בטטה סגולה הינה זן מיוחד ואקזוטי של בטטה, בעל צבע סגול עז.
זהו שורש נדיר במחוזותינו, אך נפוץ מאוד במדינות במזרח אסיה כמו תאילנד ויפן.
הבטטה הסגולה מלאה בבריאות ונחקרה רבות, בעיקר סביב המרכיבים האנטי סרטניים שהיא מכילה.
היא עשירה באנטי-אוקסידנטים טבעיים ומכילה אנתוציאנין – מרכיב המהווה מנגנון הגנה לצמח מפני קרינת UV ושאחראי גם לצבעו הסגול.
פינוקי הבטטה מיוצרים מהבטטה הסגולה בתהליך שאינו מזיק ליתרונותיה התזונתיים. המוצר מתאים מאוד לילדים, לספורטאים וכחטיף אירוח בריא ומתוק.
ניתן לנשנש ישירות מהשקית, להוסיף לסלט, למאפים או למוזלי.
מתכונים בפנים