לפטריות האנוקי מרקם פריך, טעם עדין, מתקתק ומפתיע המזכיר במקצת טעם של ענבים.
פטריית האנוקי אהובה מאוד במזרח הרחוק - במיוחד ביפן , בטבע פטריות אנוקי גדלות בהרים באזורי קו השלג על העצים.

פטריות האנוקי משתלבות נהדר במוקפצים ובמרקים בבישול קצר. זמן הבישול קצר, מכיוון שבישול ארוך עלול לגרום לפטריות להפוך לקשות
יש לאחסן את פטריות האנוקי במקרר בתוך שקית האריזה. עדיף להשתמש בפטריות מיד לאחר פתיחת השקית.
להכנת האנוקי יש להסיר את הקצה התחתון של אשכול הפטריות עד שניתן להפריד בין הפטריות ולהקפיץ/לבשל למשך 1-2 דקות.

 פטריית האנוקי היא עולה חדשה ומסקרנת המצטרפת למגוון פטריות אקזוטיות שאנו משווקים לאחרונה בהצלחה בישראל .מדובר במוצר חדשני ויוקרתי. הטעם, המרקם והצורה הייחודית ולא פחות חשוב התמחור שלה הופך אותה זמין ומשתלם. 
ערכן הקלורי הנמוך והמחקרים הרפואיים המהללים את יתרונותיהם התזונתיים והבריאותיים של הפטריות, מהווים נקודות רבות ערך בעידן הבריא שבו אנו חיים