השאנטרל נחשבת בעיני רבים המשובחת מבין פטריות לקט הבר. היא גדלה בהרים, ריחה פירותי מעט ומזכיר מישמש וטעמה אגוזי ומפולפל ולכן היא מכונה גם "הפטרייה המפולפלת "
בזכות טעמה המיוחד והארומה הנהדרת, השאנטרל אהודה מאד על שפים.
השאנטרל עשירה בחלבון, בוויטמינים ובמינרלים.