פטריית השיטאקי מקורה ביפן. השם שיטאקי ביפנית משמעותו: פטריית עץ השי ("שי" הינו עץ דומה לעץ אלון ביפנית ו"טאקי" משמעותו פטרייה) וכשמה כן היא, בגידול המסורתי היא גדלה על גזעי עץ האלון או על עצי אלון כרותים. שיטאקי היא הפטרייה הפופולארית ביותר במזרח הרחוק, ובשנים האחרונות גדלה הפופולריות שלה גם בעולם המערבי.
פטריית השי-טאקי הטרייה ארומאטית, בשרנית וטעימה להפליא. השיטאקי משדרגת כל תבשיל ונותנת לו ארומה ייחודית.
השי-טאקי מתאימות לשימוש במרקים, פסטות, תבשילי בשר ועוד. הן מעניקות לכל תבשיל ניחוח וטעם נפלא.

את הפטריות המיובשות יש להשרות במים רותחים למשך 10-20 דקות כדי להתאים אותן לשימוש במתכון מרק, רוטב או תבשיל.
אחרי סינון המים כדאי להשתמש במי ההשרייה שכן הם מכילים טעם רב. ניתן להוסיפם למרק, לרוטב או לתבשיל.

מתכונים בפנים