הליים הנו פרי הדר עסיסי הפופולרי מאד בתחום הקולינארי וגם בתחום המשקאות.
הליים שייך למשפחת הלימוניים, אך הוא בעל טעם ייחודי ומעודן יותר מטעמו של לימון.
קליפת הליים דקה במיוחד וצבעה ירוק (ולא צהוב כצבע הלימון).
הליים משתלב מצויים בתבשילים רבים, מרקים, מנות בשר ועוף וכמובן סלטים.
ניתן למצוא את הליים "מככב" במנות רבות במטבח האסיאתי בכלל והתאילנדי בפרט
כמו כן הוא מהווה בסיס להרבה משקאות אלכוהוליים וקוקטילים מרעננים ולכן הוא פרי מבוקש בקרב שפים וברמנים.
יתרון נוסף הוא שליים אמיתי אינו מכיל גלעינים!
וגם בריאות יש בליים - הוא עשיר בויטמין C