ירקות ותבלינים > שורש כורכום טרי

ירקות צלויים במרינדת כרכום בליווי רוטב יוגורט-כורכום

8-6 מנות

מצרכים:

  • בטטות קלופות
  • 2 סלקים או לפתות קלופים
  • 2 תפו"א קלופים
  • 2 שומר קלופים
  • 2 בצלים אדומים קלופים

למרינדה:

3 כפות כורכום טרי, מגורר
4 כפות מיץ לימון/ ליים
1/2 כוס שמן זית
5 שיני שום
1/2 כפית צ'ילי יבש, כתוש
מלח, פלפל

לרוטב:
1 כפית כורכום טרי, מגורר
1 כוס יוגורט טבעי בעל חמיצות עדינה
1 שן שום, כתושה
1 כפית קליפת לימון/ ליים מגוררת
מלח, פלפל

להגשה:
חופן עלי נענע טרייה

הכנה:

חותכים את הירקות גס לפיסות בגודל של כ 5 ס"מ. מערבבים את חומרי המרינדה בקערה גדולה. מצרפים את הירקות ומערבבים עד שהם עטופים במרינדה.

מעבירים לתבנית, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות כ- 30 דקות. מסירים את נייר הכסף ואופים כ- 15 דקות נוספות עד שהירקות שחומים, רכים וניתן לנעוץ בהם מזלג בקלות.

מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים על הירקות. מפזרים עלי נענע ומגישים.

טיפ: מרינדת כורכום (לא חלבית) מצוינת גם להשריית עוף לפני צליה. רוטב היוגורט-כורכום נפלא גם לדגים.

 

בתאבון!

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!