פטריות טריות > פטריות מלך היער

פטריות מלך היער ברוטב חמאה, שום ופרמזן

צילום: גל בן-זאב  I  מתכון וסטיילינג: ענת לבל

מנה עדינה, אלגנטית, מרשימה וככך גם טעימה להפליא.

מצרכים:

  • מגשיות פטריות מלך היער
  • 2–3 שיני שום כתושות
  • 50 ג' חמאה
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • מלח, פלפל
  • גילופי פרמזן (באמצעות קולפן)
  • צנוברים קלויים

הכנה:

קוטמים 3 ס"מ מהחלק התחתון של הפטריות ופורסים אותן לרצועות (מכל פטרייה כארבע פרוסות). מחממים מחבת עם חמאה, שמן זית ושום (להיזהר שלא יישרף), מוסיפים את הפטריות, מטגנים משני הצדדים תוך ערבוב עדין עד שהחמאה נספגת בפטריות והן מתרככות. מתבלים במלח ופלפל וזורים פטרוזיליה.

מסירים מהאש, מעבירים לצלחת הגשה עם יתר הרוטב, מפזרים את גילופי הפרמזן והצנוברים הקלויים ומגישים מיד!

 

בתאבון!

לנו, בחוות תקוע, חשוב שתוכלו לשלב את מוצרינו במטבח הביתי שלכם וכך ליהנות במשך כל השנה מיתרונותיהם הבריאותיים.

אנו מציעים לכם מגוון רחב של מתכונים שנכתבו על-ידי שפים נבחרים, באמצעותם תוכלו להכין מנות בריאות הכוללות מרכיבים כגון שורש ג'ינג'ר, שורש כורכום, פטריות שי-טאקי ומאי-טאקי; מתכונים המתאימים לטבעונים וצמחונים הכוללים פטריות מיובשות ופטריות טריות, אנדיב, בצלצלי שאלוט ועגבניות לחות; מתכונים המתאימים לימי חג הכוללים אפונה מתוקה, אספרגוס (לבן ואורגני); ומתכוני ירקות לימי חול הכוללים בצלצלי פנינה, ארטישוק ננסי ועגבניות מיובשות, ולא פסחנו על מתכוני פירות הכוללים ליים או פטל. בין שלל המתכונים תוכלו אף למצוא מתכוני קינוחים בהם ניתן לשלב נשיקות ג'ינג'ר וממתקי עגבניות שרי. בתיאבון ולבריאות!